Rau Muống Nấu Tép

Nguyên liệu

• - 1 bó Rau muống
• - 100 g Tép khô
• - 1 Cà chua
• - Hành củ, hành lá
• - Dầu ăn
• - Mắm
• - Muối
• - Mì chính (tùy chọn)
• - Hạt tiêu

Các bước chế biến

1. Làm sạch rau muống bằng cách nhặt bỏ lá úa, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Thái cà chua thành lát mỏng. Ngâm tép khô trong nước ấm khoảng 15 phút để mềm rồi rửa sạch.
2. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành củ đã băm nhỏ. Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi mềm và hơi nhuyễn. Cho tép khô vào xào cùng, nêm mắm, muối, mì chính, và hạt tiêu theo khẩu vị. Khuấy đều tay.
3. Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, cho rau muống đã sơ chế vào luộc. Luộc rau muống khoảng 2-3 phút cho đến khi rau chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Vớt rau muống ra tô, rưới nước sốt tép lên trên.
4. Cho hành lá thái nhỏ lên trên món ăn. Thưởng thức khi còn nóng.