Gỏi Tôm Thịt Miền Tây

Nguyên liệu

• - 500 gr Tôm sú
• - 1 dây Thịt ba rọi
• - 2 trái Dưa leo
• - 2 củ Cà rốt
• - 1 Bục củ hủ dừa
• - 1 củ Hành tây
• - 1 nắm Rau thơm các loại
• - Hành tím phi
• - Đậu phộng rang
• - Giấm táo
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Rửa sạch dưa leo và cà rốt, bào sợi to hoặc dùng dao chắn tạo vân sóng rồi thái sợi mỏng. Trộn đều với một ít đường để tạo độ giòn.
2. Cạo sạch vỏ củ hủ dừa, rửa kỹ và thái sợi. Ướp củ hủ dừa với một chút giấm và đường để giảm độ chát.
3. Luộc chín tôm sú và thịt ba rọi. Tôm sau khi luộc chín thì bóc vỏ, thịt ba rọi thái lát mỏng vừa ăn.
4. Thái hành tây thành lát mỏng, ngâm trong nước đá để giảm vị hăng và tăng độ giòn. Rửa sạch rau thơm, thái nhỏ.
5. Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 1 muỗng canh giấm táo, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hành phi hoặc tỏi phi. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
6. Vắt ráo cà rốt và dưa leo đã trộn đường, cho vào thau lớn. Thêm củ hủ dừa, hành tây và rau thơm đã chuẩn bị. Rưới đều nước trộn gỏi lên trên và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Để khoảng 15 phút cho gỏi ngấm.
7. Gắp gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên trên. Xếp tôm và thịt lên trên cùng để trang trí.
8. Món gỏi tôm thịt miền Tây thường được ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn để tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn.