Cách làm món
Kem dâu tây sữa chua
Danh sách video
Cách làm Kem Sữa Chua Dâu Tây ngon tuyệt tại nhà | TOP Món Ngon
Cách Làm Kem Dâu Tại Nhà
Mẹ Làm Kem Dâu Tây Là Ngon Nhất Giống Sữa Yaourt [ Trang And Vinh ]
CÔNG THỨC VÀ CÁCH LÀM KEM SỮA CHUA DÂU TÂY
Kem Sữa Chua Trái Cây | Cách Làm Kem Sữa Chua Trái Cây, Dâu Tây Ngon Đơn Giản | Frozen Fruit Yogurt
CÁCH LÀM KEM SỮA CHUA DÂU TÂY KHÔNG DÙNG MÁY - FROZEN STRAWBERRY YOGURT
Nguyên liệu
- - 100 gram dâu tây tươi
- - 20 gram đường
- - 5 ml nước cốt chanh
- - 160 gram whipping cream lạnh
- - 15 gram bơ nhạt
- - 4 gram gelatin
- - 100 gram sữa chua không đường
- - 80 gram sữa đặc có đường
Các bước chế biến
- Để làm mứt dâu tây, rửa sạch dâu tây, bỏ cuống và thái hạt lựu. Trộn đều dâu tây với đường và nước cốt chanh, để yên khoảng 45 phút cho dâu tây tiết nước.
- Cho hỗn hợp dâu tây vào nồi, đun trên lửa vừa, đảo đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Ngâm gelatin với 2-3 thìa canh nước lọc. Sau 10-15 phút, làm tan chảy gelatin bằng lò vi sóng trong khoảng 20-30 giây.
- Đun chảy bơ nhạt.
- Trong một âu lớn, trộn đều bơ đã đun chảy, gelatin đã làm tan chảy, sữa chua không đường và sữa đặc có đường.
- Đánh bông whipping cream đến khi đạt độ cứng. Lưu ý không đánh quá tay để tránh kem bị tách nước. Có thể thay thế whipping cream bằng heavy cream, trong trường hợp này bỏ bơ nhạt ra khỏi công thức.
- Chia hỗn hợp bơ - sữa chua - gelatin thành hai phần. Nhẹ nhàng trộn từng phần vào âu whipping cream bằng kỹ thuật fold.
- Cho hỗn hợp kem vào hộp đựng đã được làm lạnh trước, đậy kín nắp và để trong ngăn đá khoảng 1 tiếng cho kem đông lại.
- Sau 1 tiếng, lấy kem ra, đổ mứt dâu tây lên trên, trộn đều nhanh tay rồi cho lại vào ngăn đá từ 4-6 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm.
- Để kem bớt cứng trước khi ăn, chuyển xuống ngăn mát tủ lạnh 15-20 phút hoặc nhúng thìa múc kem vào nước nóng.
