Cách làm món
Bánh Canh Hẹ
Danh sách video
Bánh Canh Hẹ Phú Yên - DỄ NẤU - Quá Ngon
BÁNH CANH HẸ CÁ DẦM LÒNG CÁ
Cách nấu bánh canh hẹ chuẩn vị Phú Yên | Bếp Của Mẹ
Cách làm Bánh Canh Hẹ đúng chuẩn hương vị miền Trung
Nguyên liệu
- - Tôm khô
- - Mực khô
- - Thịt heo
- - Hẹ
- - Bánh canh
- - Giá
- - Hành lá
- - Huyết heo
- - Đường
- - Muối
- - Nước mắm ngon
- - Tiêu xay
- - Hành phi
- - Chanh
- - Ớt tươi
- - Tỏi ngâm
Các bước chế biến
- Luộc huyết heo riêng đến khi chín, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch thịt heo, cho vào nồi nước dùng để luộc. Khi thịt chín, vớt ra và thái lát mỏng. Rửa sạch tôm khô và mực khô, ngâm trong nước khoảng 10 phút (xé nhỏ mực khô). Cho tôm khô và mực khô vào nồi nước dùng để tạo vị ngọt tự nhiên.
- Nêm nếm nước dùng với gia vị cho vừa ăn, nên nêm nhạt hơn một chút để dễ điều chỉnh sau. Thêm huyết heo, thịt heo đã thái lát và hẹ (cắt khúc khoảng 1cm) vào nồi nước dùng. Trụng sơ bánh canh qua nước sôi, sau đó để ráo.
- Khi nước dùng sôi, hạ nhỏ lửa. Cho giá và bánh canh vào tô, múc nước dùng vào, rắc thêm tiêu xay và hành phi lên trên. Chuẩn bị sẵn nước mắm ngon, ớt tươi, chanh tươi và tỏi ngâm để nêm nếm thêm tùy theo khẩu vị khi ăn.
