Cách làm món
Trứng Hấp Trong Chén
Danh sách video
Bí quyết làm TRỨNG HẤP mềm mịn, mướt như thạch, tan trong miệng
Secret to making delicious and beautiful STEAMED EGGS | BEP NHA GIANG
Làm trứng hấp Nhật Bản(Chawanmushi)mềm mịn tan chảy hấp dẫn_Bếp Hoa
Cách Làm Trứng Hấp Nhật Bản Siêu Ngon Mềm Mịn Dễ Làm Ai Ăn Cũng Ghiền - Chawanmushi
Nguyên liệu
- - Thanh cua
- - Thịt gà
- - Tôm
- - Hành lá
- - Nấm hương
- - 2 quả Trứng gà
- - 300 ml Nước
- - 30 ml Dashi
- - 20 ml Shouyu
Các bước chế biến
- Luộc chín thịt gà. Bóc vỏ tôm. Rửa sạch nấm hương và thái lát mỏng. Thái nhỏ hành lá. Nếu không có thanh cua, có thể thay thế bằng cá phi lê trắng.
- Xếp thanh cua, thịt gà, tôm, nấm hương và hành lá vào chén. Mỗi chén một lượng vừa đủ các nguyên liệu.
- Đánh tan trứng. Thêm nước, dashi và shouyu vào trứng. Khuấy đều hỗn hợp. Tỉ lệ chuẩn là 1 quả trứng ứng với 150ml nước, 15ml dashi và 10ml shouyu. Rót nhẹ nhàng hỗn hợp trứng vào các chén đã chuẩn bị. Bọc kín miệng chén bằng màng bọc thực phẩm.
- Đun sôi nước trong xửng hấp. Khi nước sôi già, hạ lửa xuống mức nhỏ nhất. Nhanh chóng đặt các chén trứng vào xửng, đậy kín vung và hấp trong khoảng 30 phút ở lửa nhỏ. Lưu ý giữ lửa nhỏ để tránh trứng bị rỗ.
- Trứng hấp đạt yêu cầu có bề mặt mịn màng, không bị rỗ hoặc tách nước. Nếu trứng bị rỗ, có thể do nhiệt độ hấp quá cao. Nếu trứng bị tách nước, có thể do khuấy trứng chưa kỹ hoặc lượng nước quá nhiều.
- Thưởng thức món trứng hấp nóng hổi.
