Cháo trứng gà rau cải

Nguyên liệu

• - 25 g gạo
• - 1 quả trứng gà
• - 15 g rau cải

Các bước chế biến

1. Vo gạo nhẹ nhàng. Cho gạo và nước vào nồi theo tỷ lệ 1 phần gạo và 4 phần nước. Ninh cháo trên lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng, hoặc cho đến khi cháo đạt độ sánh mịn mong muốn. Khuấy đều thường xuyên để tránh cháo bị cháy.
2. Rửa sạch trứng gà. Luộc trứng gà đến khi chín hoàn toàn. Vớt trứng ra, ngâm vào nước lạnh để dễ bóc vỏ.
3. Rửa sạch rau cải, luộc chín mềm. Vớt rau ra, để nguội bớt rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố hoặc băm thật nhỏ. Khi cháo gần chín, cho rau cải đã xay vào nồi, khuấy đều và đun thêm khoảng 5 phút.
4. Bóc vỏ trứng gà, tách lấy lòng đỏ. Rây mịn lòng đỏ trứng gà. Múc cháo ra bát, rắc lòng đỏ trứng gà đã rây lên trên. Thưởng thức khi cháo còn ấm.