Spaghetti Vẹm Xanh Vang Trắng

Nguyên liệu

• - 20 con vẹm xanh
• - mỳ spaghetti
• - 100 ml rượu vang trắng
• - nước dùng xương
• - rau củ tùy chọn

Các bước chế biến

1. Luộc mỳ spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì đến khi đạt độ mềm vừa ý. Vớt mỳ ra và để ráo.
2. Rửa sạch vẹm xanh, loại bỏ bùn đất và các chất bẩn bám trên vỏ. Cho vẹm vào nồi, thêm rượu vang trắng và nước dùng xương sao cho xâm xấp mặt vẹm.
3. Đun sôi nồi vẹm, sau đó mở vung để hơi cồn bay đi. Nêm nếm gia vị (muối, tiêu, đường) cho vừa ăn, lưu ý vẹm đã có vị mặn tự nhiên nên nêm muối cẩn thận. Tiếp tục đun khoảng 5 phút, cho rau củ đã chuẩn bị vào nấu chín. Tắt bếp.
4. Cho mỳ spaghetti đã luộc vào tô hoặc đĩa sâu lòng. Chan nước dùng vẹm và rau củ lên trên. Gắp vẹm đã tách vỏ bày lên trên mỳ để trang trí (có thể giữ lại một vài vỏ vẹm để trang trí cho đẹp mắt). Thưởng thức ngay khi còn nóng.