Bún cá rau cần

Nguyên liệu

• - Cá rô phi
• - Bột ngô
• - Rau cần
• - Cà chua
• - Xương heo
• - Sá sùng
• - quả Tai chua

Các bước chế biến

1. Hầm xương heo và sá sùng cùng với một củ hành tây trong khoảng 30 phút để tạo nước dùng ngọt thanh.
2. Rửa sạch rau cần, cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm. Cà chua bổ múi cau, cho vào nước dùng. Sau 5 phút, vớt một phần cà chua đã chín tới ra để riêng, phần còn lại tiếp tục đun để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước dùng. Nêm nếm vị chua bằng tai chua. Điều chỉnh gia vị nước mắm, bột nêm sao cho vừa ăn, đậm đà hơn khẩu vị thông thường để ăn kèm với bún.
3. Cá rô phi cắt thành các lát vừa ăn, tẩm bột ngô và chiên vàng giòn.
4. Khi thưởng thức, nhúng nhanh rau cần vào nồi nước dùng nóng cho vừa chín tới rồi gắp ra bát. Thêm cá chiên giòn và trang trí bằng vài miếng cà chua đã chuẩn bị.