Bánh mì hoa hồng trứng sữa

Nguyên liệu

• - 2 lòng lòng đỏ trứng (phần nhân)
• - 200 g sữa tươi (phần nhân)
• - 30 g đường (phần nhân)
• - 14 g bột năng (phần nhân)
• - nhúm muối (phần nhân)
• - 15 g bơ (phần nhân)
• - 100 g sữa tươi (phần vỏ)
• - 5 g men nở (phần vỏ)
• - 50 g đường (phần vỏ)
• - 1 quả trứng (phần vỏ)
• - 250 g bột mì ngang (phần vỏ)
• - nhúm muối (phần vỏ)
• - 20 g bơ (phần vỏ)

Các bước chế biến

1. Để làm phần vỏ bánh, trộn đều tất cả các nguyên liệu (trừ bơ) trong máy trộn đến khi bột mịn. Sau đó, thêm bơ vào và tiếp tục nhồi đến khi bột đạt độ mịn và đàn hồi tốt. Ủ bột trong khoảng 30 phút cho bột nở.
2. Trong khi chờ bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân bánh. Trộn đều lòng đỏ trứng, sữa tươi, đường, bột năng và muối trong một nồi. Rây hỗn hợp nhiều lần để đảm bảo độ mịn. Đặt nồi lên bếp, khuấy đều tay đến khi nhân đặc lại và mịn mượt. Tắt bếp, thêm bơ vào và khuấy cho bơ tan hoàn toàn. Đổ nhân ra tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
3. Lấy bột đã ủ ra, chia thành 12 phần bằng nhau. Cán mỏng mỗi phần thành hình tròn. Đặt một lượng nhân vừa đủ vào giữa miếng bột. Cắt hình tròn thành 4 phần bằng nhau, sau đó gấp các mép bột vào giữa để bọc kín nhân, tạo hình hoa hồng. Chấm một ít nước để cố định các cạnh bánh. Đặt bánh lên vỉ nướng.
4. Ủ bánh trên vỉ thêm 30 phút. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ thích hợp. Phết một lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt. Cho bánh vào lò nướng đến khi bánh chín vàng đều. Khi bánh còn nóng, phết một lớp bơ mỏng lên trên để tạo độ bóng và hương vị thơm ngon.
5. Bánh mì hoa hồng nhân trứng sữa đã hoàn thành. Thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.