Gimbap cuộn và chiên

Nguyên liệu

• - 2 bát cơm trắng
• - dầu olive
• - xúc xích
• - cà rốt
• - dưa chuột
• - trứng tráng
• - lá rong biển
• - bột chiên xù
• - lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Trộn đều cơm trắng vừa nấu chín với một lượng nhỏ dầu olive để tăng độ bóng và hương vị. Giữ cơm ấm trong nồi để tránh bị khô trong quá trình cuộn.
2. Sơ chế các nguyên liệu làm nhân: luộc sơ xúc xích và cà rốt. Tráng trứng mỏng. Tất cả các nguyên liệu cắt thành thanh dài, có kích thước đồng đều để dễ cuộn.
3. Đặt lá rong biển lên trên mành tre. Trải một lớp cơm mỏng và đều lên bề mặt lá, chừa khoảng 1-2 cm ở mép trên cùng. Sắp xếp các nguyên liệu làm nhân dọc theo chiều ngang ở phần dưới của lá rong biển. Cuộn tròn gimbap bằng mành tre, cuộn chặt tay để gimbap không bị rời.
4. Để làm gimbap chiên, cắt gimbap cuộn thành các khúc vừa ăn. Đánh tan lòng đỏ trứng gà. Lăn đều các khúc gimbap qua một lớp trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù. Đảm bảo bột chiên xù phủ đều khắp bề mặt gimbap.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Cho các khúc gimbap đã tẩm bột vào chiên vàng đều các mặt. Khi gimbap có màu vàng đẹp mắt, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
6. Để cắt gimbap đẹp mắt, sử dụng dao có lưỡi mỏng và sắc. Trước khi cắt, nhúng dao vào nước ấm để cơm không bị dính vào dao. Cắt gimbap thành các khoanh tròn có độ dày vừa phải.