Bún xào hải sản

Nguyên liệu

• - 250 gram Tôm
• - 1 con Mực
• - Bún tươi
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 gói Nấm hải sản
• - 1 mớ Rau cải
• - Sa tế
• - Tiêu
• - Nước mắm
• - Muối
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách cắt bỏ đầu, bóc vỏ, loại bỏ chỉ đen trên lưng và ngâm trong nước muối loãng. Mực làm sạch, bỏ túi mực và thái thành miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Rau cải rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Nấm hải sản cắt bỏ gốc, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
2. Ướp tôm và mực với 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê muối, một ít tiêu xay và 1 thìa cà phê sa tế. Trộn đều và để yên trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
3. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho tôm và mực đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3-5 phút cho đến khi tôm và mực chín tái.
4. Thêm nấm hải sản và cà rốt vào chảo, đảo đều và xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi cà rốt chín mềm.
5. Cho rau cải vào chảo, đảo nhanh tay cho rau vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
6. Cuối cùng, cho bún tươi vào chảo, đảo đều cho bún quyện với các nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể thêm một chút nước mắm hoặc sa tế tùy theo khẩu vị.