Thịt Kho Trứng

Nguyên liệu

• - 2 kg Thịt ba rọi
• - 10 Trứng vịt
• - 2 muỗng canh Hạt nêm
• - 3 muỗng canh Muối ớt
• - 4 muỗng canh Đường
• - 2 muỗng canh Bột ngọt
• - 1 Quả chanh
• - 3 củ Hành tím
• - 2 Quả nước dừa tươi

Các bước chế biến

1. Làm sạch thịt ba rọi, dùng nước sôi trụng sơ qua rồi thái thành miếng vừa ăn. Để ráo.
2. Trong một tô lớn, trộn đều thịt ba rọi với hạt nêm, muối ớt, đường, bột ngọt, và nước cốt chanh vắt lấy từ 1 quả chanh. Băm nhỏ 3 củ hành tím rồi cho vào hỗn hợp ướp. Khuấy đều và trộn đều cho gia vị thấm vào thịt. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn hoặc sử dụng một loại chất béo thích hợp khác trong nồi kho. Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều cho thịt săn lại. Thêm nước dừa tươi vào nồi, dùng đũa hoặc thìa khuấy đều và hớt bọt nổi trên bề mặt. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và thấm đều nước sốt. Cho trứng vào nồi kho, đảo đều để trứng chín đều và thấm gia vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 đến 20 phút để trứng chín và nước sốt sệt lại.