Yến chưng kỷ tử, táo đỏ, tuyết nhĩ

Nguyên liệu

• - 1-2 tai yến ngâm nở, nhặt sạch lông
• - 20 táo đỏ
• - 1 nắm tay kỷ tử
• - 0.5 bông tuyết nhĩ
• - chút đường phèn
• - 2 lít nước

Các bước chế biến

1. Ngâm yến trong nước khoảng 4-5 giờ cho nở hoàn toàn, sau đó vớt yến ra và để riêng.
2. Ngâm tuyết nhĩ, rửa sạch và cắt bỏ gốc. Cho tuyết nhĩ vào nồi, thêm 2 lít nước và một lượng đường phèn vừa đủ (khoảng 3 cục đường phèn bằng đốt ngón tay cái nếu không thích ngọt). Đun sôi trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ.
3. Thêm táo đỏ và kỷ tử đã rửa sạch vào nồi tuyết nhĩ. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 5 phút để táo đỏ và kỷ tử chín mềm.
4. Cho yến đã ngâm nở vào nồi tuyết nhĩ, táo đỏ, và kỷ tử. Đun sôi lại với lửa nhỏ. Bắc nồi xuống, để nguội. Món yến chưng hoàn thành. Thưởng thức khi đã nguội hoặc lạnh. Lưu ý nên ăn món này từ 1-2 lần/tuần.