Yến Sào Chưng Ý Dĩ Táo Đỏ Nhãn Nhục

Nguyên liệu

• - 0.5 tổ yến
• - 10 g ý dĩ (hạt bo bo)
• - 6 trái táo đỏ
• - 10 g nhãn nhục
• - 300 ml nước
• - 30 g đường phèn

Các bước chế biến

1. Ngâm yến trong nước khoảng 30 phút, sau đó nhẹ nhàng nhặt sạch lông và tạp chất. Vì hạt ý dĩ khá cứng, nên ngâm trước khoảng 15 phút, rồi luộc hoặc hấp chín mềm.
2. Cho yến sào đã sơ chế, ý dĩ đã nấu chín, táo đỏ, nhãn nhục và đường phèn vào thố chưng. Đổ nước vào thố, đậy nắp kín.
3. Đặt thố vào nồi chưng cách thủy. Chưng trong khoảng 30 phút kể từ khi nước sôi. Kiểm tra độ mềm của yến và các nguyên liệu khác trước khi tắt bếp.
4. Món yến sào chưng ý dĩ táo đỏ nhãn nhục nên dùng khi còn ấm. Thưởng thức món ăn này trước khi đi ngủ hoặc vào buổi sáng sớm khi bụng đói để cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt nhất.