Mỳ Ý Xào Hải Sản

Nguyên liệu

• - Mỳ ý tròn
• - Mực tươi
• - Nghêu tươi
• - Dầu oliu
• - Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt
• - Rượu trắng (hoặc rượu vang trắng)

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước, cho một ít muối. Khi nước sôi, thả mì ý vào luộc trong vòng 8-10 phút, hoặc cho đến khi mì chín al dente. Sau đó, vớt mì ra và xả ngay với nước lạnh để giữ mì không bị nhão.
2. Trong khi chờ mì luộc, làm sạch mực và nghêu. Rửa sạch mực, tách mực thành từng miếng vừa ăn. Tách nghêu, bỏ phần cát ở giữa. Ướp mực và nghêu với một ít muối, tiêu, và bột ngọt trong khoảng 10-15 phút.
3. Làm nóng dầu oliu trong chảo với lửa vừa. Cho mực vào xào nhanh tay đến khi chín tái. Sau đó, cho nghêu vào xào chung đến khi nghêu mở miệng và chín. Thêm một thìa rượu trắng vào chảo để tạo mùi thơm và giúp hải sản chín đều. Chú ý đảo đều tay để không bị khét.
4. Cho mì ý đã luộc vào chảo, đảo đều với hải sản, sao cho hải sản và mì ý được phủ đều gia vị. Điều chỉnh lửa sao cho mì và hải sản được nóng đều, tránh bị khô.
5. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Món ăn đã hoàn thành. Thưởng thức ngay khi còn nóng.