Bột Gạo Tokbokki

Nguyên liệu

• - Gạo
• - Nước
• - 1/2 - 1 muỗng cà phê muỗng cà phê Muối

Các bước chế biến

1. Vo gạo sạch rồi ngâm trong nước khoảng 30 phút. Sau đó, cho gạo vào tô, thêm nước ngập mặt gạo khoảng 1-2 ngón tay.
2. Xay nhuyễn gạo đã ngâm bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay gạo.
3. Rây hỗn hợp gạo đã xay qua rây để loại bỏ sạn và tạp chất.
4. Cho muối vào hỗn hợp bột gạo theo tỉ lệ 1/2 - 1 muỗng cà phê tùy theo lượng gạo đã xay. Khuấy đều.
5. Cho hỗn hợp bột gạo vào tô, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín mặt trên, để yên trong khoảng 3-4 tiếng để lắng bột.
6. Cẩn thận gạt lớp nước trên cùng của hỗn hợp bột gạo.
7. Cho phần bột gạo vào khuôn hoặc khay hấp. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến để hấp. Hấp trong 50-60 phút, tùy theo độ dày của bột.
8. Sau khi hấp, dùng chày hoặc máy ép để nghiền bột gạo thành khối bột mịn. Để tránh bột dính vào chày và thớt, hãy bọc màng bọc thực phẩm lên bề mặt.
9. Tạo hình bột gạo theo ý thích, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn, lấy ra chế biến.
10. Bột gạo Tokbokki đã hoàn thành.