Bánh Phô Mai Không Lò Nướng

Nguyên liệu

• - 1 cây bánh Oreo
• - 30 gr bơ đun chảy
• - 250 gr creamcheese
• - 65 gr đường cát mịn
• - 200 ml Whipping Cream
• - 1 hủ sữa chua không đường
• - 10 gr bột gelatin
• - 30 gr socola
• - 1 khuôn bánh đế rời
• - 1 đế lót bánh

Các bước chế biến

1. Tách phần kem của bánh Oreo, giữ lại phần bánh. Cho bánh vào túi zip, dùng chày cán thành vụn nhỏ, không cần quá mịn.
2. Đun chảy bơ bằng lò vi sóng trong khoảng 20 giây. Trộn đều bơ đã đun chảy với vụn bánh Oreo.
3. Đổ hỗn hợp bánh Oreo và bơ vào khuôn, dùng tay hoặc vật dụng phẳng nén chặt để tạo thành lớp đế bánh vững chắc. Cho khuôn vào tủ lạnh trong 30 phút.
4. Cho bột gelatin vào 50ml nước, khuấy đều và để yên trong 10 phút cho gelatin nở hoàn toàn.
5. Cho cream cheese vào tô, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh cho đến khi cream cheese mềm mịn.
6. Thêm đường vào cream cheese, tiếp tục đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Từ từ đổ whipping cream vào hỗn hợp cream cheese và đường, trộn nhẹ nhàng cho đến khi hòa quyện.
7. Cho sữa chua không đường vào hỗn hợp cream cheese, khuấy đều.
8. Đun chảy gelatin đã nở bằng lò vi sóng trong 30 giây hoặc chưng cách thủy đến khi gelatin tan hoàn toàn.
9. Đổ từ từ gelatin đã đun chảy vào hỗn hợp cream cheese, khuấy đều và nhanh tay để tránh gelatin bị đông lại.
10. Lấy khuôn đế bánh từ tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp cream cheese lên trên lớp đế bánh. Lắc nhẹ khuôn để bề mặt bánh được phẳng đều. Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để bánh đông lại hoàn toàn.
11. Sau khi bánh đã đông, lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách dùng khăn ấm quấn quanh thành khuôn, sau đó nhẹ nhàng đẩy đế bánh rời ra.
12. Đun chảy socola bằng lò vi sóng hoặc hấp cách thủy. Cho socola đã đun chảy vào túi bắt kem, cắt một lỗ nhỏ ở đầu túi và vẽ các đường ziczac lên mặt bánh. Trang trí thêm bằng trái cây tươi như mâm xôi nếu thích.