Hạt Dẻ Rang/Nướng

Nguyên liệu

• - 1 kg hạt dẻ tươi
• - 1 mcf muối
• - 1.5 lít nước

Các bước chế biến

1. Cho hạt dẻ vào nồi, đổ nước ngập mặt và thêm muối. Đun sôi ở lửa lớn, sau khi sôi thì giảm lửa và luộc trong 20 phút. Sau đó, đổ hạt dẻ ra rổ để ráo nước.
2. Sử dụng kéo hoặc dao sắc để khía một đường dọc hoặc ngang trên vỏ hạt dẻ. Lưu ý chỉ khía phần vỏ nâu bên ngoài, tránh khía sâu vào lớp vỏ lụa bên trong để không làm mất đi hương vị tự nhiên của hạt dẻ.
3. Làm nóng lò nướng ở 200°C (hoặc rang trên chảo với lửa vừa). Xếp hạt dẻ đã khía lên khay nướng hoặc cho vào chảo. Rang hoặc nướng trong khoảng 20 phút, đảo đều hoặc trở mặt thường xuyên để hạt dẻ chín đều và không bị cháy. Lưu ý, nên rang hoặc nướng hạt dẻ thành nhiều mẻ nhỏ để hạt được ráo và dễ bóc vỏ hơn.
4. Thưởng thức hạt dẻ rang hoặc nướng khi còn nóng để cảm nhận được vị bùi béo và độ mềm dẻo của hạt. Vỏ hạt dẻ khi còn nóng cũng sẽ mềm và dễ bóc hơn.
5. Ngoài ra, có thể ngâm hạt dẻ sống trong nước khoảng 45 phút, sau đó cho vào nồi chiên không dầu và nướng ở 180°C trong 30 phút. Hạt dẻ sau khi nướng sẽ chín mềm và dễ bóc vỏ.