Canh Củ Sen Giò Heo Khô Mực

Nguyên liệu

• - 1 kg Giò heo trước
• - 1 nhánh Củ sen
• - 3 con Khô mực nhỏ
• - Vài củ Hành tím
• - Đường phèn
• - Gia vị thông thường
• - Nước mắm ngon

Các bước chế biến

1. Sơ chế giò heo bằng cách cạo rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước lạnh rồi cạo lại lần nữa để loại bỏ hoàn toàn tạp chất và mùi hôi. Rửa sạch và để ráo.
2. Ướp giò heo với gia vị và một ít nước mắm ngon. Xào trên lửa vừa cho đến khi thịt săn lại và thấm đều gia vị. Gắp giò heo ra và để ráo nước.
3. Gọt vỏ củ sen, rửa sạch và cắt thành khoanh tròn dày khoảng 1-1.5cm.
4. Rửa sạch khô mực để loại bỏ bụi bẩn và cát.
5. Cho giò heo đã xào, củ sen và khô mực vào nồi áp suất. Đổ nước ngập nguyên liệu, nêm nếm gia vị vừa ăn cùng với vài cục đường phèn. Đậy nắp nồi áp suất và hầm cho đến khi giò heo và củ sen mềm.
6. Sau khi xả hết áp suất, mở nắp nồi, múc canh ra tô và thưởng thức cùng cơm trắng. Có thể chấm kèm với nước mắm ớt nếu muốn đậm đà hơn.