Vỏ bánh Dorayaki

Nguyên liệu

• - 100 g bột mì
• - 4 g bột nở
• - 50 g đường
• - 1 quả trứng gà
• - 5 ml mật ong
• - 150 ml nước hoặc sữa tươi không đường

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp trứng gà, đường và mật ong. Dùng phới lồng đánh đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
2. Rây mịn bột mì và bột nở vào hỗn hợp trứng. Nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Nếu bột quá đặc, thêm từ từ nước hoặc sữa tươi để điều chỉnh độ đặc vừa ý. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.
3. Sau khi ủ, thêm một lượng nhỏ sữa tươi hoặc trứng gà vào tô bột đã ủ, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp đạt độ loãng mong muốn. Lưu ý không để bột quá loãng.
4. Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Lau nhẹ một lớp dầu ăn mỏng bằng giấy thấm dầu. Dùng muỗng múc một lượng bột vừa đủ vào chảo. Khi trên bề mặt bánh xuất hiện các lỗ nhỏ, lật bánh và chiên thêm khoảng 10-15 giây cho đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt. Lặp lại quá trình cho đến khi hết bột.
5. Bánh Dorayaki có thể được thưởng thức cùng với nhân đậu đỏ, đậu xanh, sô cô la, mứt, kem hoặc các loại nhân mặn tùy theo sở thích.