Cồi Sò Điệp Sốt Bơ Chanh

Nguyên liệu

• - Cồi sò điệp
• - 30 gr Bơ lạt
• - 1 củ Hành tây
• - 1 trái Chanh vàng lớn (hoặc 2 trái nhỏ)
• - 100 gr Crème fraîche (kem tươi chua)
• - 1 mcf Bột gừng
• - Muối
• - Tiêu
• - Khoai tây nghiền (ăn kèm)

Các bước chế biến

1. Dùng khăn giấy thấm khô cồi sò điệp để đảm bảo độ giòn khi áp chảo.
2. Đun chảy bơ trên lửa vừa. Phi thơm hành tây băm nhỏ đến khi vàng cạnh, dậy mùi thơm đặc trưng.
3. Tăng lửa lớn, cho cồi sò điệp vào áp chảo nhanh tay mỗi mặt khoảng 1 phút để giữ được độ ngọt và mềm của sò.
4. Hạ lửa nhỏ, thêm bột gừng, nước cốt chanh và kem tươi vào chảo. Nêm nếm muối cho vừa khẩu vị.
5. Khi kem tươi tan hoàn toàn, vớt cồi sò điệp ra đĩa. Bày trí khoai tây nghiền bên cạnh.
6. Đun phần sốt chanh còn lại trên lửa vừa đến khi hơi sệt lại. Rắc tiêu và rưới đều lên đĩa sò điệp. Thưởng thức ngay khi còn nóng.