Cách làm món
Gà Luộc và Gỏi Gà
Danh sách video
GỎI GÀ RAU RĂM và cách làm nước mắm trộn gỏi gà rau răm hành tây ngon tại nhà - Tú Lê Miền Tây
Cách trộn GỎI GÀ HÀNH TÂY thơm ngon lạ miệng | Bếp Của Vợ
GỎI GÀ - Lá chanh, hành tây, bắp cải, rau càng cua, rau răm ngon tuyệt cú mèo ll Cooking Việt Nam
Cách làm Gà Hấp Trộn Gỏi Bắp Cải Rau Răm ngon và đơn giản
Cách làm GỎI GÀ NGŨ SẮC lạ miệng thơm ngon, ăn không ngán | Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - 1 con Gà mái (2kg)
- - 1 củ Hành tây to
- - 4 củ Hành tím
- - 1 mớ Rau răm
- - 1 ít Lá chanh
- - 3 thìa Muối gia vị
- - 4 thìa Nước mắm ngon
- - 1 thìa Mì chính
- - 0.5 thìa Hạt tiêu
- - 4 thìa Đường
- - 2 thìa Giấm
- - 1 quả Chanh
- - 1 trái Ớt
- - 1 củ Gừng nhỏ
Các bước chế biến
- Sơ chế gà bằng cách xát muối, rửa sạch để khử mùi hôi. Chuẩn bị nồi luộc, thêm gừng đập dập và 1 thìa muối. Đặt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà rồi đun. Tính từ lúc nước sôi, luộc gà trong khoảng 20 phút, sau đó tắt bếp và ngâm gà thêm 10 phút để thịt chín mềm đều. Một mẹo nhỏ là nếu bạn cho gà vào khi nước đã sôi, hãy giảm thời gian luộc xuống còn 15 phút và tăng thời gian ngâm lên 25 phút.
- Sau khi gà nguội bớt, chặt làm đôi. Một nửa chặt miếng vừa ăn để riêng. Nửa còn lại dùng tay xé thành sợi nhỏ. Thái hành tây thành lát mỏng, ngâm trong nước đá có pha chút muối khoảng 45 phút để loại bỏ vị hăng. Rau răm thái nhỏ, lá chanh thái chỉ, ớt bằm nhỏ.
- Trộn đều thịt gà xé phay với hành tây đã ngâm. Thêm các gia vị như mắm, muối, đường, giấm, mì chính, hạt tiêu, ớt bằm và rau thơm đã chuẩn bị. Bóp nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Gỏi gà đạt yêu cầu sẽ có vị chua thanh, ngọt nhẹ, thơm ngon của thịt gà và các loại rau gia vị.
