Chả ruốc biển chiên

Nguyên liệu

• - 200 gr Ruốc biển tươi
• - 200 gr Giò sống
• - 100 gr Thịt nạc xay
• - 2 quả Trứng gà
• - Hành tím
• - Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, bột ngọt

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, kết hợp ruốc biển tươi, giò sống và thịt nạc xay. Tỉ lệ các nguyên liệu có thể điều chỉnh tùy theo sở thích cá nhân.
2. Thêm trứng gà vào hỗn hợp. Lượng trứng có thể điều chỉnh để đạt độ giòn mong muốn cho món chả.
3. Nêm gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt (mỗi loại khoảng 1 muỗng cà phê). Thêm một chút nước mắm ngon để tăng thêm hương vị đậm đà. Cho hành tím băm nhuyễn vào, có thể phi thơm một ít hành tím để trộn cùng giúp tăng thêm hương thơm khi chiên. Cuối cùng, thêm một muỗng cà phê tiêu đen.
4. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và gia vị cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 20 phút để gia vị thấm đều.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng già, cho từng muỗng hỗn hợp chả vào chảo, ấn nhẹ để tạo hình miếng chả dẹp. Lưu ý giảm lửa nhỏ để chả chín đều mà không bị cháy.
6. Chiên chả đến khi vàng đều cả hai mặt. Cần canh chả cẩn thận vì chả rất dễ cháy.
7. Khi chả chín vàng đều, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Để tăng độ giòn, có thể áo chả qua một lớp bột chiên giòn trước khi chiên.
8. Thưởng thức chả ruốc biển chiên nóng với tương ớt, sốt mayonnaise, hoặc nước mắm dầm ớt tùy theo sở thích.