Chả Lá Lốt Trứng Kiến

Nguyên liệu

• - 100 g thịt heo xay
• - 50 g trứng kiến
• - 1 nắm lá lốt
• - 1 mcf sả ớt xay
• - 1 mcf hành lá
• - 1 mcf tỏi xay
• - Gia vị muối tiêu đường dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ướp thịt xay với muối, tiêu, đường, hành lá, sả ớt xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
2. Cho trứng kiến vào chảo với một ít dầu ăn, thêm gia vị vừa ăn. Đảo nhẹ tay cho trứng kiến chín sơ và ngấm đều gia vị.
3. Nhẹ nhàng trộn trứng kiến đã xào vào thịt xay đã ướp, đảm bảo trứng kiến phân bố đều trong hỗn hợp thịt.
4. Rửa sạch lá lốt, để ráo nước. Chọn những lá to, lành lặn, không bị rách để cuốn chả.
5. Trải lá lốt ra, đặt một lượng nhân thịt vừa đủ lên trên. Cuốn lá lốt sao cho mặt xanh của lá hướng ra ngoài. Cố định bằng tăm hoặc cuống lá để tránh chả bị bung khi chiên.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả lá lốt vào chiên vàng đều các mặt. Ngoài ra, có thể phết một lớp dầu mỏng lên chả và quay trong lò vi sóng ở mức cao nhất khoảng 4 phút.
7. Gắp chả lá lốt ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng. Chả lá lốt trứng kiến ngon nhất khi chấm cùng nước tương.
8. Chả lá lốt trứng kiến cũng có thể dùng để nấu canh, tạo nên hương vị ngọt béo đặc trưng.