Cơm trộn Hàn Quốc chay

Nguyên liệu

• - Cơm trắng
• - Cải ngọt
• - Giá đỗ
• - Nấm kim châm
• - Cà rốt
• - Dưa chuột
• - Củ cải trắng
• - Trứng gà công nghiệp
• - Tương ớt Gochujang
• - Rong biển sấy
• - Dầu mè
• - Mè rang
• - Tỏi
• - Muối

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Rửa sạch cải ngọt và giá đỗ. Gọt vỏ cà rốt và củ cải trắng, bỏ ruột dưa chuột. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, ngâm nước muối loãng, rửa sạch lại rồi để ráo.
2. Cắt cà rốt và dưa chuột thành khúc nhỏ vừa ăn. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cà rốt và dưa chuột vào xào sơ rồi gắp ra. Tiếp tục xào nấm kim châm đến khi chín tới, gắp ra để riêng.
3. Luộc nhanh cải ngọt và giá đỗ trong nước sôi, vớt ra để ráo. Trộn đều với một ít dầu mè và muối để tăng hương vị.
4. Làm trứng ốp la lòng đào để tạo độ béo ngậy cho món ăn.
5. Pha sốt trộn cơm: Cho tương ớt Gochujang vào chén, thêm dầu mè, tỏi băm, củ cải trắng băm nhỏ và một ít muối, trộn đều.
6. Cho cơm trắng vào chảo, thêm hỗn hợp tương ớt đã pha, trộn đều và rang nóng để cơm thấm vị.
7. Trình bày: Múc cơm đã rang vào thố đá hoặc bát lớn. Xếp cà rốt, dưa chuột, rau cải, giá đỗ, nấm kim châm và rong biển xung quanh. Đặt trứng ốp la lòng đào vào giữa. Rưới thêm sốt Gochujang và rắc mè rang lên trên.
8. Trước khi ăn, có thể hâm nóng thố cơm trên bếp với lửa nhỏ để giữ ấm.