Cơm Trộn Hàn Quốc Chay

Nguyên liệu

• - Cơm trắng
• - Cà rốt
• - Dưa leo
• - Cải ngọt
• - Nấm kim châm
• - Giá đỗ
• - Chả chay
• - Cà chua
• - Mè rang
• - Dầu mè
• - Nước tương
• - Đường
• - Muối
• - Tiêu
• - Tương ớt Gochujang
• - Kiệu

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Rửa sạch cải ngọt, giá đỗ. Gọt vỏ cà rốt, dưa leo, bỏ ruột. Cắt bỏ gốc nấm kim châm, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Cắt cà rốt và dưa leo thành miếng nhỏ vừa ăn.
2. Xào sơ cà rốt và dưa leo: Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho cà rốt và dưa leo vào xào nhanh tay đến khi vừa chín tới, gắp ra đĩa.
3. Xào nấm kim châm: Rửa sạch nấm kim châm, để ráo. Cho một ít dầu ăn vào chảo, xào nhanh tay nấm kim châm, gắp ra đĩa.
4. Kho chả chay: Phi thơm kiệu băm với dầu ăn, cho chả chay cắt lát dài vào chiên sơ. Nêm nước tương, đường, tiêu cho vừa ăn. Thêm cà chua băm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
5. Luộc rau và giá: Luộc nhanh rau cải và giá đỗ đến khi vừa chín tới, vớt ra để ráo. Trộn đều với dầu mè và một ít muối.
6. Pha sốt trộn cơm: Trộn đều tương ớt Gochujang với dầu mè, tỏi băm, củ cải băm và một ít muối.
7. Trộn cơm: Cho cơm trắng vào chảo, thêm hỗn hợp tương ớt, trộn đều và rang nóng. Cho cơm đã trộn ra thố.
8. Trình bày: Xếp cà rốt, dưa leo, rau cải, giá đỗ, nấm kim châm, rong biển và tương ớt Gochujang lên trên cơm. Đặt chả kho ở giữa, rắc mè rang.
9. Làm nóng cơm (tùy chọn): Đặt thố cơm lên bếp, hâm nóng ở lửa nhỏ trước khi ăn.