Xôi Lá Dứa Lò Vi Sóng

Nguyên liệu

• - 0.5 lon Nếp bắc hoặc nếp ngỗng
• - 50 gr Lá dứa
• - Nước cốt dừa
• - 0.33 mcf Muối
• - 1 muỗng canh Đường cát trắng
• - 2 muỗng canh Dừa sợi
• - 2 muỗng cà phê Đậu phộng rang
• - 0.5 mcf Muối rang khô

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá dứa, chọn những lá lớn, cắt khúc. Xay nhuyễn lá dứa với một lượng nước vừa đủ (tỉ lệ 1:1 giữa lá dứa và nước). Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần xác, giữ lại phần nước cốt.
2. Ngâm gạo nếp với nước cốt lá dứa đã chuẩn bị, thêm 1/3 mcf muối. Ngâm trong khoảng 4 giờ để gạo ngấm đều màu và hương thơm của lá dứa. Sau khi ngâm, đổ nước cốt dừa vào sao cho xâm xấp mặt gạo.
3. Cho gạo đã ngâm vào thố sứ có nắp đậy, đặt vào lò vi sóng. Quay trong 3 phút ở công suất 800W. Lấy ra, đảo đều xôi. Tiếp tục thêm đường và 2 muỗng canh nước cốt dừa, trộn đều và quay thêm 3 phút nữa.
4. Rang đậu phộng, sau đó xay sơ với muối rang khô để tạo thành muối đậu.
5. Khi xôi chín, múc ra đĩa. Rắc dừa sợi và muối đậu lên trên. Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.