Trà Bí Đao Hoa Cúc

Nguyên liệu

• - 1.5 kg bí đao
• - 50 g lá dứa
• - 3 khúc mía
• - 1.5 trái la hán quả
• - 30 g thục địa
• - 10 g hoa bạch cúc
• - 5 g hoa cúc vàng
• - 1 ít lá ngò hoặc bông ngò (tùy thích)
• - 3 lít nước
• - đường phèn hoặc đường đen (nêm theo khẩu vị)

Các bước chế biến

1. Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu. Trong nồi lớn, đun sôi nước cùng mía, la hán quả và thục địa. Khi nước sôi, cho bí đao vào hầm trong khoảng 20 phút.
2. Thêm lá dứa vào nồi, tiếp tục đun thêm 5 phút để lá dứa tiết ra hương thơm.
3. Cho hoa cúc vào nồi, thêm đường phèn hoặc đường đen tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn. Tiếp tục đun thêm 10 phút nữa. Tắt bếp, để trà nguội hoàn toàn.
4. Lọc trà qua rây, loại bỏ bã. Rót trà vào chai hoặc bình, bảo quản trong tủ lạnh từ 1-3 ngày. Khi dùng, có thể thêm đá, chanh hoặc tắc tùy thích để tăng thêm hương vị.