Sâm Bí Đao La Hán Quả

Nguyên liệu

• - 1 kg bí đao
• - 2 la hán quả
• - 10 g thục địa
• - 4 lít nước
• - 2/3 muối
• - 150 g đường phèn
• - 5 lá dứa

Các bước chế biến

1. Bí đao rửa sạch dưới vòi nước chảy, loại bỏ hoàn toàn phần ruột và hạt. Sau đó, cắt bí đao thành các khúc vừa phải để dễ dàng cho vào nồi.
2. Thục địa thái lát mỏng để tăng khả năng chiết xuất hương vị. La hán quả đập nhẹ làm đôi để giải phóng vị ngọt tự nhiên. Chuẩn bị sẵn đường phèn và muối.
3. Cho bí đao, thục địa, la hán quả, đường phèn và muối vào nồi lớn. Đổ 4 lít nước vào nồi, đảm bảo ngập hoàn toàn các nguyên liệu. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 30-45 phút.
4. Khi bí đao đã chuyển màu trong, thêm lá dứa vào nồi để tạo hương thơm đặc trưng. Tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút để lá dứa kịp tiết ra tinh dầu.
5. Tắt bếp, để sâm bí đao nguội hoàn toàn trước khi rót vào chai hoặc bình. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để thức uống thêm ngon và giải nhiệt.