Nem Chay Vuông

Nguyên liệu

• - 1 bìa đậu phụ
• - 4 nấm mộc nhĩ
• - 1 nấm đùi gà
• - 1 củ cà rốt
• - 1 nắm miến
• - 1 khúc khoai môn
• - 1 thìa bột nêm nấm
• - 1 thìa canh nước tương Tamari
• - 1 thìa tiêu xay
• - củ Hành lá, hành khô

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tất cả nguyên liệu. Đậu phụ bóp nhuyễn. Nấm mộc nhĩ, nấm đùi gà, cà rốt, khoai môn thái hạt lựu. Miến ngâm mềm, cắt ngắn. Hành lá, hành khô thái nhỏ.
2. Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào tô lớn.
3. Thêm bột nêm nấm, nước tương Tamari và tiêu xay. Trộn đều và bóp nhẹ để các nguyên liệu kết dính với nhau.
4. Chuẩn bị bánh tráng. Nếu bánh tráng khô, có thể nhúng nhanh qua nước ấm. Trải bánh tráng ra đĩa, có thể lót thêm một lớp bánh tráng mỏng ở giữa để nem không bị rách khi chiên.
5. Lấy một lượng nhân vừa đủ, đặt lên bánh tráng.
6. Gấp hai mép bánh tráng vào giữa.
7. Cuộn tròn nem lại. Nếu bánh tráng bị khô, có thể dùng tay thấm một ít nước thoa lên để nem dễ cuốn và không bị rách.
8. Làm tương tự cho đến khi hết nhân.
9. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho nem vào chiên vàng đều các mặt.
10. Gắp nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
11. Để nem nguội bớt rồi chiên lại lần hai hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để nem được giòn hơn.
12. Cắt nem thành miếng vừa ăn và thưởng thức cùng rau sống và nước chấm chua ngọt.
13. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
14. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
15. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.
16. Trình bày ra đĩa và thưởng thức.