Bánh mì cuộn bơ đường

Nguyên liệu

• - 100 g bột mì đa dụng
• - 15 g đường
• - 2 g men nở
• - 100 ml sữa không đường
• - 20 g bơ mềm
• - 1 chút muối

Các bước chế biến

1. Hòa tan đường (giữ lại một phần nhỏ để rắc lên bánh) và men nở trong sữa tươi không đường. Khuấy nhẹ cho đến khi men tan một phần.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, hỗn hợp sữa men, bơ (chừa lại một nửa) và muối. Nhồi bột cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm từ từ sữa tươi; nếu quá nhão, thêm từng chút bột mì.
3. Đậy kín tô bột bằng khăn ẩm và ủ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi ủ, nhẹ nhàng nhào bột để loại bỏ bọt khí. Cán bột thành hình vuông hoặc chữ nhật mỏng. Phết đều phần bơ còn lại lên bề mặt bột, sau đó rắc đường lên trên. Cuộn tròn bột lại.
5. Dùng dao cắt cuộn bột thành các khúc nhỏ đều nhau. Xếp các khúc bánh vào khuôn đã lót giấy nến. Đậy khăn ẩm và ủ thêm 30 phút.
6. Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút. Nướng bánh ở 170°C trong 15 phút, sau đó tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng thêm 5 phút để bánh có màu vàng đẹp mắt.
7. Để bánh có màu vàng đậm và bóng hơn, phết một lớp lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh trước khi nướng.