Bánh Mì Bơ Sữa NCKD

Nguyên liệu

• - 200 g bột mì đa dụng
• - 100 ml sữa tươi ít đường
• - 4 g men nở
• - 30 g đường
• - 25 g bơ
• - 0.5 thìa cafe muối
• - 1 lòng đỏ trứng gà

Các bước chế biến

1. Hòa tan đường và men nở trong sữa tươi ấm. Để yên khoảng 5-10 phút cho men kích hoạt.
2. Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vào, trộn đều cho đến khi bột kết lại thành khối. Lưu ý giữ lại khoảng 20g bột mì để làm bột áo.
3. Nhào bột trên mặt phẳng sạch trong khoảng 5-10 phút đến khi bột mịn và đàn hồi. Nếu bột quá dính, thêm từ từ bột áo. Sau đó, thêm bơ mềm vào và tiếp tục nhào đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn vào bột.
4. Cho bột vào tô lớn đã thoa dầu, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
5. Sau khi ủ, lấy bột ra, nhào sơ lại để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành các phần bằng nhau tùy theo kích cỡ bánh mong muốn.
6. Tạo hình bánh mì theo sở thích. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy nến. Ủ bánh thêm 30-45 phút cho bánh nở thêm.
7. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 15 phút. Phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa lên bề mặt bánh.
8. Nướng bánh ở 130°C trong 15 phút. Sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 3-5 phút cho đến khi bánh vàng đều. Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo loại nồi chiên không dầu của bạn. Có thể bọc giấy bạc để bánh không bị cháy mặt.
9. Bánh mì bơ sữa nướng bằng nồi chiên không dầu đã hoàn thành. Thưởng thức bánh khi còn ấm để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.