Yến chưng hoa đậu biếc

Nguyên liệu

• - Yến tươi
• - Hạt chia
• - Táo đỏ
• - Hạt sen
• - Hoa đậu biếc
• - Đường phèn

Các bước chế biến

1. Ngâm yến tươi trong nước sạch khoảng 20-30 phút cho nở mềm. Rửa sạch các tạp chất nếu có.
2. Ngâm hạt sen khô trong nước ấm khoảng 1-2 tiếng cho mềm. Nếu dùng hạt sen tươi, có thể bỏ qua bước này. Loại bỏ tim sen để tránh vị đắng.
3. Rửa sạch táo đỏ và hoa đậu biếc. Nếu dùng táo đỏ khô, có thể ngâm qua nước ấm cho mềm.
4. Cho yến đã sơ chế, hạt sen, táo đỏ, hạt chia và một lượng đường phèn vừa ăn vào thố hoặc chén sứ. Thêm một lượng nước lọc vừa đủ.
5. Đặt thố yến vào nồi hấp cách thủy. Hấp khoảng 20-30 phút cho đến khi yến chín mềm và các nguyên liệu hòa quyện.
6. Khi yến đã chín, thêm hoa đậu biếc vào hấp thêm khoảng 5 phút để tạo màu sắc đẹp mắt và hương thơm nhẹ nhàng.
7. Tắt bếp, để yến nguội bớt rồi thưởng thức. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.