Cháo lá dứa

Nguyên liệu

• - 100 gr Lá dứa
• - 300 ml Nước lọc
• - 1 chén lưng Gạo Nàng Hoa
• - 2000 ml Nước lọc
• - 4 quả Trứng vịt muối
• - Bột ngọt
• - 2 muỗng cà phê Hạt nêm

Các bước chế biến

1. Rửa sạch lá dứa, loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
2. Cắt nhỏ lá dứa và cho vào máy xay sinh tố cùng với 300ml nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó vắt lấy nước cốt lá dứa.
3. Vo gạo thật sạch. Cho gạo và nước cốt lá dứa vào một chén riêng. Luộc trứng vịt muối trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp và ủ trứng trong nồi để giữ ấm.
4. Cho 2000ml nước lọc vào nồi, đun sôi, sau đó cho gạo đã vo vào nấu cháo. Trong quá trình nấu, thường xuyên khuấy đều để tránh cháo bị cháy ở đáy nồi. Khi cháo sôi, có thể ủ cháo trong khoảng 2 giờ để hạt gạo nở bung. Sau đó, tiếp tục nấu cho đến khi cháo đạt độ sánh mong muốn. Tiếp theo, đổ từ từ nước cốt lá dứa vào, khuấy đều để cháo có màu xanh đẹp mắt và hương thơm đặc trưng.
5. Nêm nếm gia vị với một chút bột ngọt và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn.
6. Múc cháo ra tô. Cắt trứng muối thành miếng vừa ăn và bày lên trên. Thưởng thức khi cháo còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.