Thạch rau câu trà xanh

Nguyên liệu

• - 1 gói bột rau câu dẻo jelly (10gr)
• - 200 gr đường kính trắng
• - 100 ml siro trà xanh
• - 1.5 l nước sạch
• - 1 thìa canh vanilla dạng nước
• - 1 thìa canh rượu trắng
• - 1-2 khuôn thạch

Các bước chế biến

1. Trong một bát lớn, trộn đều bột rau câu và đường kính trắng. Việc này giúp bột rau câu không bị vón cục khi nấu.
2. Đun sôi nước sạch trong nồi. Khi nước đã sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột rau câu và đường vào, đồng thời dùng muôi hoặc phới lồng khuấy nhẹ nhàng để bột tan đều, tránh vón cục.
3. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 8-10 phút, bạn sẽ thấy bột thạch chuyển sang trạng thái trong. Đậy nắp vung và đun thêm 5 phút nữa để bột tan hoàn toàn. Nếu có bọt, dùng rây vớt bỏ để thạch được trong. Thêm rượu trắng vào nồi thạch để khử mùi tanh và giúp thạch trong hơn. Cuối cùng, thêm vanilla để tạo hương thơm. Tắt bếp và để nguội khoảng 10 phút.
4. Lấy 450ml thạch đã nấu, khuấy đều với 100ml siro trà xanh để tạo màu và hương vị đặc trưng.
5. Đổ hỗn hợp thạch trà xanh vào khuôn. Để thạch nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh để thạch đông lại.
6. Sau khoảng 2 tiếng, thạch đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức món thạch rau câu trà xanh mát lạnh, thơm ngon.