Cách làm món
Phô Mai Tươi Ricotta
Danh sách video
RICOTTA, PHÔ MAI TƯƠI CỦA Ý, Cách làm ĐƠN GIẢN tại nhà
Cách làm phomai tươi đơn giản/ How to make fresh cheese/ Phomai Ricotta
Lần đầu thử làm PHÔ MAI RICOTTA ĐẬM CHẤT Ý" #LADODOTEAM | #5ANHEMSIEUNHAN
How to Make REAL Italian Ricotta at Home
Cách Làm Phô Mai Tươi tại nhà đơn giản nhất.
How to make Ricotta Cheese at home (EASY & CHEAP) - Cách làm Phô Mai Ricotta rẻ và đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- - 1 L Sữa tươi nguyên kem (không tiệt trùng)
- - 40 ml Dấm táo hoặc nước cốt chanh
- - 1 nhúm Muối (tùy chọn)
- - 1 cái Nồi
- - Khăn xô hoặc vải dày
- - 1 cái Chậu hoặc ly cao
Các bước chế biến
- Đổ sữa tươi nguyên kem vào nồi. Lưu ý, sữa tươi không tiệt trùng sẽ cho kết quả tốt nhất. Sữa đã thuần nhất cũng có thể sử dụng. Đặt nồi lên bếp.
- Đun sữa ở lửa vừa, khuấy đều liên tục. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn ở mép nồi và có hơi bốc lên, tắt bếp ngay lập tức.
- Nhấc nồi sữa ra khỏi bếp, từ từ rót dấm táo (hoặc nước cốt chanh) vào, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sữa sẽ bắt đầu tách nước và vón cục. Dừng khuấy khi sữa đã đông lại. Đậy nắp nồi và để yên trong 1 giờ, không khuấy động.
- Sau 1 giờ, chuẩn bị khăn xô hoặc vải lọc. Múc từng muỗng sữa đã đông vào khăn lọc. Tùy thuộc vào mục đích sử dụng phô mai, bạn có thể điều chỉnh thời gian lọc. Nếu dùng làm cheesecake, lọc cho khô ráo hơn. Nếu dùng ăn kèm trái cây hoặc chấm bánh, lọc đến khi phô mai đặc hơn sữa chua là được.
- Sau khi lọc, bạn sẽ thu được phô mai tươi ricotta. Trộn thêm một ít muối tùy theo khẩu vị. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 tuần. Phần nước whey (nước vàng) còn lại sau khi tách sữa có thể dùng để uống (pha với đường hoặc mật ong) hoặc dùng làm bánh, súp.
