Cá hồi sốt kem

Nguyên liệu

• - Cá hồi phi lê
• - Phô mai tươi tách muối
• - ml Sữa tươi không đường
• - thìa canh Bơ ghee (hoặc bơ lạt)
• - thìa canh Tương tách muối (hoặc nước tương)
• - củ Hành tím
• - tép Tỏi
• - Tiêu xay
• - Muối (tùy chọn)
• - Hạt nêm rong biển (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Để khử mùi tanh của cá hồi, ngâm cá trong sữa tươi khoảng 30 phút. Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
2. Ướp cá hồi với hành tím và tỏi băm nhuyễn, tương tách muối (hoặc nước tương) và một ít tiêu xay. Ướp trong khoảng 15-20 phút để cá ngấm gia vị.
3. Đun nóng chảo với lửa vừa. Áp chảo cá hồi đã ướp đến khi chín đều cả hai mặt. Lưu ý không cần thêm dầu ăn vì bản thân cá hồi đã có dầu.
4. Để làm sốt kem, cho bơ ghee vào chảo, đun chảy. Thêm tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho sữa tươi và phô mai tách muối vào, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy và hỗn hợp sánh lại thành sốt kem. Nêm nếm thêm muối hoặc hạt nêm rong biển (nếu dùng) cho vừa khẩu vị.
5. Khi cá hồi đã chín, bày ra đĩa và rưới sốt kem lên trên. Trang trí tùy thích và thưởng thức nóng.