Xôi Xéo Gà

Nguyên liệu

• - Gạo nếp cái hoa vàng
• - Đỗ xanh bóc vỏ
• - Thịt gà
• - Hành khô
• - Cà chua
• - Dưa chuột

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo nếp và đỗ xanh trong nước sạch qua đêm để giúp chúng mềm và dễ nấu hơn.
2. Hấp chín đỗ xanh đã ngâm. Sau khi chín, để nguội bớt rồi dùng chày giã hoặc máy xay để nghiền mịn. Đảm bảo đỗ xanh thật mịn để xôi được ngon và không bị lợn cợn.
3. Gạo nếp sau khi ngâm, vo sạch, thêm một chút muối để tăng hương vị. Trộn đều gạo với nước nghệ tươi để tạo màu vàng đẹp mắt. Sau đó, hấp gạo đến khi chín dẻo.
4. Hành khô thái lát mỏng. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi vàng đều. Lưu ý điều chỉnh lửa nhỏ để hành không bị cháy.
5. Thịt gà luộc hoặc hấp chín, xé sợi vừa ăn. Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa, thêm đỗ xanh đã nghiền, thịt gà xé, hành phi, dưa chuột và cà chua thái lát. Thưởng thức ngay.