Tôm mực xào rau củ

Nguyên liệu

• - 500 gram Mực
• - 200 gram Tôm
• - 1 quả Cà chua
• - 1 quả Dưa chuột
• - 1 củ Cà rốt
• - 0.5 quả Dứa (khớm)
• - 1 quả Bí ngòi
• - 0.5 củ Hành tây
• - 2 cành Cần tây
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Hành khô
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu: Mực làm sạch, khứa vảy rồng. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen. Các loại rau củ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí thái nhỏ. Hành khô, tỏi băm nhỏ.
2. Xào tôm mực: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi băm. Cho tôm vào xào đến khi chín tái thì cho mực vào xào cùng. Nêm nếm gia vị: bột nêm, tiêu, bột tỏi, một chút nước mắm, tương ớt (nếu thích). Đảo đều và nhanh tay đến khi mực vừa chín tới thì gắp ra, để riêng.
3. Xào rau củ: Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Cho cà rốt vào xào trước vì lâu chín nhất, sau đó đến dưa chuột, bí ngòi, dứa, cà chua, hành tây. Đảo đều đến khi rau củ chín tới.
4. Kết hợp và hoàn thiện: Cho tôm mực đã xào vào chảo rau củ, đảo đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm cần tây vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Rắc hành lá, ngò rí, tiêu lên trên.