Bánh dứa úp ngược nồi cơm điện

Nguyên liệu

• - 40 g bơ mềm
• - 40 g đường vàng
• - 200-300 g dứa đã gọt và thái lát mỏng
• - 60 g bơ mềm
• - 40 g đường trắng
• - 100 g bột mì
• - 1 quả trứng gà (khoảng 65g/quả)
• - 30 ml sữa
• - 30 ml sữa chua
• - 4 g bột nở
• - 1 gram bột quế

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ và đường trong nồi cơm điện, khuấy đều. Sau đó, dàn đều hỗn hợp dưới đáy nồi và xếp dứa thành một lớp khít.
2. Đánh bơ trong bát cho nhuyễn mịn. Chia đường làm hai phần, mỗi lần cho đường vào, đánh đều cho đến khi hòa quyện. Tiếp tục đánh bông hỗn hợp bơ đường đến khi màu sắc nhạt hơn và tơi xốp.
3. Cho trứng vào hỗn hợp bơ, trộn nhanh và đều tay cho quyện lại.
4. Rây bột mì vào hỗn hợp trứng, trộn đều. Trộn sữa và sữa chua trong một bát riêng. Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
5. Đổ hỗn hợp bột lên lớp dứa đã xếp trong nồi cơm điện, dàn đều.
6. Bật chế độ nấu (Cook) của nồi cơm điện. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), đợi 15 phút. Bật lại chế độ nấu (Cook) lần 2, khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), đợi 20 phút. Bật lại chế độ nấu (Cook) lần 3, khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm (Warm), đợi 15 phút. Điều chỉnh thời gian tùy theo loại nồi cơm điện và độ dày của bánh.
7. Mở nồi, kiểm tra xem mặt bánh đã hơi khô và mềm chưa, và bánh có tách khỏi thành nồi không.
8. Úp ngược bánh ra đĩa.
9. Dùng dao sắc cắt bánh thành miếng vừa ăn.