Sườn Nướng Mật Ong

Nguyên liệu

• - 800 g sườn quãng
• - 2-3 lá nguyệt quế
• - 1 củ hành tây
• - 1 tbsp tiêu hột
• - muối hồng
• - tiêu bột
• - bột tỏi
• - bột ớt paprika
• - all spices
• - mixed herbs
• - bột cumin
• - sốt Honey BBQ Kraft
• - sốt Sweet Chilli Thái
• - dầu ăn
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Sườn mua về rửa sạch, loại bỏ màng gân ở mặt dưới để tránh bị dai sau khi nướng. Chặt sườn thành khúc vừa ăn.
2. Hành tây thái lát mỏng. Lót một lớp hành tây dưới đáy nồi áp suất, xếp sườn lên trên, xen kẽ với hành tây, tiêu hột và lá nguyệt quế. Thêm 120ml nước vào nồi, đậy nắp và hầm đến khi sườn chín tái. Sau khi nồi xả hết áp suất, mở nắp và lấy sườn ra.
3. Trộn đều hỗn hợp gia vị ướp sườn gồm: muối hồng, tiêu bột, bột tỏi, bột ớt paprika, all spices, mixed herbs và bột cumin.
4. Đeo găng tay, xoa đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt của sườn, đặc biệt là mặt có nhiều thịt.
5. Làm nóng lò nướng ở 170°C. Xếp sườn lên khay và nướng trong khoảng 40 phút. Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo loại lò.
6. Trong lúc nướng, trộn đều sốt Honey BBQ, sốt Sweet Chilli, dầu ăn và dầu mè (nếu thích).
7. Sau 40 phút, lấy sườn ra và phết đều hỗn hợp sốt lên cả hai mặt. Nướng thêm khoảng 35 phút, cứ 7 phút phết sốt một lần và lật mặt sườn để sốt được thấm đều. Trong 10 phút cuối, tăng nhiệt độ lên 190°C để tạo màu đậm cho sườn.
8. Sườn nướng mật ong đã hoàn thành, có vị chua ngọt đậm đà, mềm và mọng nước.