Gà xào cà tím

Nguyên liệu

• - 1.5 chén gà chặt miếng vừa ăn
• - 6 tép hành lá
• - Vài cọng cần tây
• - 1 củ hành tây
• - 1 trái cà tím
• - tiêu xay
• - tỏi băm
• - 2 củ hành tím
• - 2 muỗng canh nước mắm ngon
• - 0.5 muỗng cà phê đường
• - 1.5 muỗng cà phê parsley sấy khô

Các bước chế biến

1. Thịt gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, dày khoảng một đốt ngón tay.
2. Ướp thịt gà với nước mắm, hành lá băm nhỏ, tiêu xay, đường và parsley sấy khô. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút để gà ngấm gia vị.
3. Cà tím rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 1-2 cm. Hành tây cắt múi cau. Cần tây rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tím thái lát mỏng.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho hành tím vào xào đến khi thơm vàng. Cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt gà chín tái.
5. Cho cà tím và hành tây vào chảo, đảo đều. Thêm một chút nước tương, xào trong khoảng 5 phút đến khi cà tím mềm.
6. Cuối cùng, cho cần tây vào đảo nhanh tay. Tắt bếp và rắc thêm tiêu xay lên trên.