Bún Tảo Xoắn Cay

Nguyên liệu

• - 50 g Tảo xoắn khô
• - 300 g Cà chua
• - Nước mắm chay
• - Hạt nêm chay
• - Ớt xay hoặc tương ớt Hàn Quốc
• - Tiêu xay
• - Thì là
• - Boa rô
• - Bún tươi

Các bước chế biến

1. Ngâm tảo xoắn trong nước ấm khoảng 10-20 phút cho mềm. Lưu ý không ngâm quá lâu để tránh tảo bị bở. Rửa sạch tảo nhiều lần dưới vòi nước chảy.
2. Phi thơm boa rô đã thái nhỏ với một chút dầu ăn. Cho cà chua đã cắt miếng vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, nêm nếm nước mắm chay, hạt nêm chay, tương ớt và tiêu xay cho vừa khẩu vị.
3. Đun nhỏ lửa nước dùng trong khoảng 5 phút để các gia vị hòa quyện. Thêm tảo xoắn đã sơ chế vào nồi, đun sôi lại trong 2-3 phút. Tắt bếp và rắc thì là thái nhỏ lên trên.
4. Cho bún đã trụng qua nước sôi vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên. Tăng thêm hương vị bằng cách thêm ớt tươi nếu bạn thích ăn cay.