Cơm chiên dưa cải chua nấm

Nguyên liệu

• - Cơm nguội
• - Dưa cải chua
• - Nấm bào ngư
• - Chả lụa chay
• - Hạt nêm chay
• - Nước mắm chay
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế dưa cải chua bằng cách cắt nhỏ. Nếu dưa quá chua hoặc mặn, rửa kỹ nhiều lần với nước sạch để giảm bớt độ chua và mặn, sau đó vắt ráo.
2. Nấm bào ngư và chả lụa chay cắt hạt lựu để tạo sự đồng đều khi chiên.
3. Xào nấm bào ngư với một lượng nhỏ hạt nêm chay đến khi nấm hơi khô lại. Việc này giúp nấm có hương vị đậm đà hơn khi kết hợp với cơm.
4. Cho dưa cải chua đã sơ chế vào chảo, xào đến khi dưa săn lại để loại bỏ bớt nước. Tiếp theo, cho cơm nguội vào, đảo đều để cơm tơi ra và quyện với dưa cải.
5. Nêm nếm gia vị bằng nước mắm chay và hạt nêm chay sao cho vừa ăn. Chiên cơm trong khoảng 5-10 phút, điều chỉnh thời gian tùy theo sở thích ăn cơm mềm hay khô.
6. Cuối cùng, thêm nấm bào ngư và chả lụa chay đã xào vào chảo cơm, đảo đều trong vài phút cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau trước khi tắt bếp.