Mì Soba Nghêu Miso

Nguyên liệu

• - Nghêu tươi
• - Tương miso
• - Mì soba
• - Rong biển khô
• - Sả
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Sơ chế nghêu bằng cách ngâm trong nước có thêm sả và ớt thái lát mỏng trong khoảng 2-3 giờ để loại bỏ cát và chất bẩn. Sau đó, rửa lại nghêu thật sạch dưới vòi nước.
2. Luộc mì soba: Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối và dầu ăn. Cho mì vào luộc khoảng 8 phút hoặc đến khi mì đạt độ mềm mong muốn. Vớt mì ra rây và xả nhanh dưới vòi nước lạnh để giữ độ dai, sau đó để ráo.
3. Ngâm rong biển khô trong nước cho đến khi nở mềm, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
4. Cho nghêu vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt. Thêm rong biển đã ngâm nở vào nồi. Luộc đến khi nghêu mở miệng hoàn toàn, báo hiệu nghêu đã chín. Tắt bếp và thêm tương miso vào, khuấy đều cho tan.
5. Cho mì soba đã luộc vào tô, chan nước dùng miso nghêu lên trên. Thưởng thức nóng.
6. Thành phẩm mì soba nghêu miso thơm ngon.