Cá Đục Kho

Nguyên liệu

• - 300 gr cá bống đục
• - 2 thìa canh nước mắm
• - 1 thìa canh siro sấu
• - 1 thìa cà phê nước màu
• - tiêu xay
• - hạt nêm
• - ớt (tùy chọn)
• - 1 thìa canh hành tỏi băm
• - 1 thìa canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá bống đục, làm sạch và để ráo. Ướp cá với tiêu, hạt nêm, nước màu, nước mắm, hành tỏi băm, ớt (nếu dùng), siro sấu và dầu ăn. Trộn đều để cá ngấm gia vị.
2. Cho cá đã ướp vào nồi. Đặt nồi lên bếp và đun sôi.
3. Khi nồi cá sôi, hạ nhỏ lửa đến mức thấp nhất. Kho cá liu riu cho đến khi nước trong nồi cạn gần hết. Trong quá trình kho, không nên dùng đũa đảo mà thay vào đó, hãy nhẹ nhàng xóc đều nồi để cá thấm gia vị đều.
4. Khi cá đã cạn nước và có màu vàng cánh gián đẹp mắt, tắt bếp. Món cá đục kho thường được dùng nóng trong nồi đất để giữ nhiệt và hương vị. Món ăn này rất ngon khi ăn kèm với cơm nóng và canh.
5. Thưởng thức món cá kho đậm đà hương vị truyền thống.