Nui giò heo thịt bằm

Nguyên liệu

• - 1 kg nui
• - 4 khoanh giò heo
• - 200 gr thịt bằm
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ khoai tây
• - giá đỗ
• - hành lá
• - gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Luộc nui trong nước sôi đến khi đạt độ mềm mong muốn, tránh luộc quá chín. Vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh và trộn đều với một chút dầu ăn để nui không bị dính.
2. Rửa sạch giò heo với nước muối loãng. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ bớt mỡ và mùi hôi. Gọt vỏ cà rốt và khoai tây, cắt miếng vừa ăn.
3. Cho giò heo vào nồi, đổ nước ngập và hầm trong khoảng 1 tiếng cho đến khi giò mềm. Thêm cà rốt và khoai tây vào nồi, tiếp tục hầm đến khi rau củ chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
4. Đun nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm hành băm. Cho thịt bằm vào xào, thêm chút tiêu và bột ngọt, xào đến khi thịt chín tới.
5. Trình bày nui ra tô, thêm giò heo, thịt bằm, cà rốt, khoai tây, giá đỗ và hành lá. Chan nước hầm giò và thưởng thức.