Canh Cà Trứng Giá Đậu

Nguyên liệu

• - 5 quả cà chua chín
• - 1 bìa đậu hũ trắng
• - nhúm giá đỗ
• - 2 quả trứng gà
• - 1 ít thịt băm
• - hành lá
• - hành tím
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - muối
• - đường
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cà chua, bổ múi cau vừa ăn.
2. Cắt đậu hũ thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Đánh tan trứng gà trong một bát riêng.
3. Băm nhỏ hành tím. Thái nhỏ hành lá.
4. Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho cà chua vào xào, thêm một ít muối. Xào cho đến khi cà chua ra màu và hơi mềm. Đậy nắp và tiếp tục đun nhỏ lửa cho cà chua nhừ hoàn toàn.
5. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị). Đun sôi trở lại. Cho thịt băm vào, sau đó từ từ đổ trứng đã đánh tan vào, khuấy nhẹ để trứng tạo vân. Thêm giá đỗ vào. Nêm nếm gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu) cho vừa ăn. Cuối cùng, cho đậu hũ và hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.