Cách làm món
Thịt lợn khô
Danh sách video
Khô heo giả bò khô | Cách làm đơn giản + công thức sốt ướp mình thích nhất | Pork jerky
Cách làm khô heo ăn Tết
Cách Làm Thịt Nạc Kho Khô Siêu Ngon Vét Sạch Cơm À Nghen!@!
Cách làm KHÔ THỊT HEO theo kiểu khô bò thơm ngon đón tết
Bật mí Cách làm Khô Thịt Heo cay ngọt đậm đà ngon khó cưỡng cho ngày Tết của Hồng Thanh Food
Khô thịt heo thơm ngon mềm dẻo ăn giống như khô bò, cách làm đơn giản 1 ngày có ăn để được rất lâu
KHÔ HEO XÉ SỢI (giả KHÔ BÒ) ngon tuyệt đỉnh lại dễ làm, dễ thành công.
Cách Làm Khô Bò Bằng Thịt Heo Thơm Ngon Đón TẾT - Món Ngon Mẹ Nấu
Cách làm Khô Heo Giả Bò ngày Tết đơn giản dễ làm, công thức sốt ướp ngon tuyệt -Pork Jerky Recipe
Nguyên liệu
- - 1.4 kg thịt đùi lợn (thớ dài)
- - 2 thìa cafe bột nghệ
- - 3 nhánh sả
- - 6 nhánh tỏi
- - 2 quả ớt sừng đỏ (1 quả ngọt, 1 quả cay)
- - 2 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
- - 1 thìa cafe ớt bột Hàn Quốc
- - 1 thìa cafe muối
- - 2 thìa cafe dầu hào
- - 5 thìa canh đường vàng
- - 2 thìa canh mật ong
- - 2 thìa canh dầu gấc
- - 2 thìa cafe ngũ vị hương
Các bước chế biến
- Rửa sạch thịt, loại bỏ mỡ và gân để tránh oxy hóa. Thái thịt dọc thớ hoặc xẻ bướm để tạo miếng thịt to và đẹp mắt.
- Xay hoặc băm nhuyễn tỏi, sả và ớt. Trộn đều thịt với hỗn hợp gia vị và các nguyên liệu còn lại. Ướp thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Làm nóng lò nướng ở 120°C, hai lửa và có quạt. Mở hé cửa lò bằng đũa để thoát hơi nước. Lót giấy nến vào khay nướng, xếp thịt lên trên. Nướng khoảng 20 phút cho đến khi bề mặt thịt se lại, sau đó hạ nhiệt xuống 100°C và nướng tiếp 30-45 phút. Kiểm tra đến khi thịt khô và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại lò để tránh thịt bị khô quá.
- Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để sấy thịt. Bắt đầu với nhiệt độ 120°C trong 20 phút cho thịt se lại, sau đó giảm xuống 100°C trong 10 phút. Tiếp tục giảm nhiệt độ xuống 80°C và sấy đến khi thịt khô ráo.
- Thịt khô thành phẩm có vị cay, mặn, ngọt hài hòa và màu sắc hấp dẫn. Có thể xé nhỏ và thưởng thức cùng chanh.
- Đối với trẻ em, thay thế ớt sừng cay bằng ớt sừng ngọt để phù hợp với khẩu vị.
