Chả Riềng

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt nạc vai đầu giòn
• - 300 gr riềng xay
• - 3 muỗng cà phê bột nghệ
• - 1 lọ mắm tôm
• - mẻ
• - que xiên thịt
• - 6 muỗng cà phê mật ong
• - lá mơ
• - rau thơm

Các bước chế biến

1. Thịt nạc vai đầu giòn rửa sạch, thái miếng quân cờ dày khoảng 0.5cm. Chần sơ thịt qua nước sôi, rửa lại thật sạch. Ướp thịt với mắm tôm, mẻ, riềng xay và bột nghệ. Để thịt ngấm gia vị qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
2. Xiên thịt đã ướp vào que xiên. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt xiên vào rán chín vàng đều các mặt. Có thể nướng thịt bằng lò nướng hoặc nướng trên than hoa để tăng thêm hương vị.
3. Khi thịt chín, phết đều mật ong lên các xiên thịt, lật nhanh tay để tạo màu vàng đẹp mắt và tránh bị cháy.
4. Bày chả riềng ra đĩa, trang trí cùng lá mơ và rau thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.